Журнал обработки яиц

На сельскохозяйственно-пищевых производствах продукции из птицы ведется строжайший попартийный ветеринарный контроль качества продукции. Каждая партия куриных яиц проходит производственный контроль, и при необходимости, отбраковывается или проходит дополнительные мероприятия по обработке для прохождения контроля.

Обнаруженные в ходе производственного контроля загрязнения и виды обработки, а так же применяемые дезинфицирующие средства, фиксируются в журнале.

Журнал обработки яиц имеет графы

• 1. Дата
• 2. Номер партии
• 3. Кол-во яиц
• 4. Степень загрязнения
• 5. Вид обработки
• 6. Дезинфицирующее средство, концентрация
• 7. Срок хранения, суп
• 8. Температура хранения, С

9-10. Ответственный

• ФИО
• Подпись
• 11. Примечание