Журнал ТХМК №4. Химический контроль

Служит для регистрации всех анализов сусла, вина, виноматериалов, вспомогательных материалов. Рекомендуется вести журнал отдельно для контроля поступающих виноматериалов, для выпуска готовой продукции, для вспомогательных виноматериалов.

В графе 19-заключение по анализируемому образцу- указывается: отклонение от кондиций, внешний вид, посторонние вкус и запах и пр.

Журнал имеет графы

• 1. № анализа
• 2. Дата анализа
• 3. Наименование пробы
• 4. Откуда поступила проба, № купажа
• 5. Количество, дал

6-17. Химические показатели

• 6. Плотность d204
• 7. Спирт, % об
• 8. Сахара, г100 мл
• 9. Титруемая кислотность, гл
• 10. Литучая кислотность, гл

11-12. SO2, мгл

• 11. Общего
• 12. Свободного
• 13. Железо, мгл

14-15. Другие металлы, мгл

• 14. Медь
• 15. Олово

16-17. Экстракт, гл

• 16. Общий
• 17. Приведенный

18.

• 19. Заключение
• 20. Подпись аналитика