Инструкция по санитарной обработке кухонной посуды ручным способом

Инструкция разработана на основании требований СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях..» и инструкции по применению дезинфицирующего средства «Хлормисепт-Р» № 312-И от 26.3.2012 года.

Инструкция по санитарной обработке кухонной посуды ручным способом

После каждого использования кухонная посуда моется в двухсекционной ванне в следующем порядке

• освобождается от остатков пищи;
• в первой секции ванны моется ветошью, при температуре не ниже 40 °C с добавлением 300 мл. моющего средства Прогресс на 10 л. воды (3% раствор Прогресса);
• во второй секции ванны ополаскивается горячей проточной водой с помощью шланга с душевой насадкой (при температуре не ниже 65°С);
• просушивается в опрокинутом виде на решетчатых полках.

Щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов после использования стирают с применением моющих средств, просушивают и хранят в специально промаркированной таре.