Книга учета контроля за качеством приготовления пищи (Форма 33)

Учет продуктов, заложенных в котлы, фактического выхода готовых блюд, мясных и рыбных порций и качества приготовленной в столовой пищи (на камбузе корабля, ведущего свое хозяйство) ведется в книге учета контроля за качеством приготовления пищи.

Книга учета контроля за качеством приготовления пищи (Форма 33) имеет графы

• 1. Прием пищи
• 2. Наименование блюд по раскладке продуктов (форма по ОКУД 6002228) на «___» ____________ 20 ___г.

3-6. Заложено в котел, к

• мяса (рыбы)
• картофеля (мяса, % отходов)
• крупы (макаронных изделий)

7-8. Фактическая масса, г

• блюда
• мясных (рыбных) порций
• 9. Фамилия и инициалы повара, приготовившего пищу

10-11. Подтверждение данных граф 1-9

• Подпись дежурного по столовой (инструктора-кока)
• Подпись дежурного по столовой
• 12. Заключение врача (фельдшера) о качестве готовой пищи и санитарном состоянии столовой
• 13. Заключение о соответствии услуги по приготовлению пищи
• 14. Разрешение дежурного по воинской части на выдачу пищи
• 15. Правильность ведения записей и остатки продуктов проверил
• 16. Оценка командира воинской части (инспектирующего или проверяющего лица) вкусовых качеств готовой пищи и полновесности порций