Комплект обязательных журналов для пищеблока ВУЗа (Журналы в комплекте имеют по 60 страниц)

Журналы в комплекте имеют по 60 страниц, пронумерованы, прошнурованы и подготовлены для скрепления печатью.

Комплект подготовлен в соответствии и требованиями действующего законодательства РФ.

Содержимое комплекта является рекомендуемым, его ведение не регламентируется на законодательном уровне.

Список журналов, которые входят в комплект

• 1. Журнал бракеража скоропортящихся продуктов
• 2. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования (холодильники, холодильные комнаты и холодильные камеры)
• 3. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
• 4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции (СанПиН 2.32.4.3590-20)
• 5. Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья
• 6. Журнал учета использования фритюрных жиров
• 7. Журнал здоровья
• 8. Журнал отбора проб на пищеблоке
• 9. Журнал С-витаминизации блюд Форма 3-лп
• 10. Журнал регистрации пищевых отходов
• 11. Санитарный журнал
• 12. Журнал проведения генеральных уборок
• 13. Журнал учета разведения дезинфицирующих средств
• 14. Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова
• 15. Журнал проведения дезинфекции
• 16. Журнал учета работ по проведению очистки и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха на объекте
• 17. Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования
• 18. Контрольный журнал
• 19. Журнал учета присвоения группы I по электробезопасности

Размер упаковки: 30х22х15 см

Также можно приобрести в нашем магазине

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях,Технологическая карта приготовления пищи (ДОУ),Ведомость контроля за рационом питания

Для обеспечения работы необходимо также иметь комплект журналов по охране труда и пожарной безопасности.