Комплект обязательных журналов для пищеблока школы, гимназии, техникума (Журналы в комплекте имеют по 60 страниц)

Журналы в комплекте имеют по 60 страниц, пронумерованы, прошнурованы и подготовлены для скрепления печатью.

Содержимое комплекта является рекомендуемым, его ведение не регламентируется на законодательном уровне.

Комплект подготовлен в соответствии с требованиями действующего законодательства РФ, главным образом СанПиН 2.32.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.

Список журналов, которые входят в комплект

• 1. Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции (СанПиН 2.32.4.3590-20)
• 2. Журнал учета температурного режима холодильного оборудования (СанПиН 2.32.4.3590-20)
• 3. Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд
• 4. Журнал бракеража готовой пищевой продукции (СанПиН 2.32.4.3590-20)
• 5. Гигиенический журнал (сотрудники) (СанПиН 2.32.4.3590-20)
• 6. Журнал учета использования фритюрных жиров
• 7. Журнал здоровья
• 8. Журнал отбора проб на пищеблоке
• 9. Журнал С-витаминизации блюд Форма 3-лп
• 10. Журнал регистрации пищевых отходов
• 11. Санитарный журнал пищеблока
• 12. Журнал-график проведения генеральных уборок. Форма У
• 13. Журнал учета разведения дезинфицирующих средств
• 14. Журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова
• 15. Журнал проведения дезинфекции
• 16. Журнал учета работ по проведению очистки и дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха на объекте
• 17. Журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования
• 18. Контрольный журнал
• 19. Журнал учета присвоения группы I по электробезопасности

20.СанПиН 2.32.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения

• 21. Ведомость контроля за рационом питания 100 штук

Размер упаковки: 30х22х15 см

Также можно приобрести в нашем магазине

Сборник рецептур на продукцию для обучающихся во всех образовательных учреждениях

Технологическая карта приготовления пищи (ДОУ)