План-меню (Форма № ОП-2) 100 шт
Схематичное изображениеПлан-меню (Форма № ОП-2) 100 шт
Описание и состав
Бланк плана-меню (Форма № ОП-2) соответствует Постановлению Госкомстата РФ от 25.12.1998 № 132 Об утверждении унифицированных форм первичной учетной документации по учету торговых операций
Применяется для определения меню на каждый день.
Составляется ежедневно в одном экземпляре заведующим производством накануне дня приготовления пищи, утверждается руководителем организации.
В плане-меню указываются наименования (графа 2) и номера блюд (графа 4) по Сборнику рецептур или по ТТК, СТП, техническим условиям. Блюда в плане-меню записываются в следующей последовательности: закуски, первые блюда, вторые блюда, напитки, комплексные обеды и т.д.
См. также Журнал План-меню (Форма ОП-2)