Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции (СанПиН 2.3/2.4.3590-20)
Параметры заказа
Показаны только параметры, подтверждённые карточкой товара.
Все настройки
Описание и состав
С 01.09.2026 следует пользоваться новым Журналом бракеража скоропортящейся пищевой продукции
Форма журнала соответствует Приложению 5 к СанПиН 2.32.4.3590-20 Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения.
Результаты бракеража скоропортящейся пищевой продукции фиксируют в журнале.
Графы журнала бракеража скоропортящейся пищевой продукции
Дата и час, поступления пищевой продукции
Наименование
Фасовка
дата выработки
изготовитель
поставщик
количество поступившего продукта (в кг, литрах, шт)
номер документа, подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта (декларация о соответствии, свидетельство о государственной регистрации, документы по результатам ветеринарно-санитарной экспертизы)
Результаты органолептической оценки, поступившего продовольственного сырья и пищевых продуктов
Условия хранения, конечный срок реализации
Дата и час фактической реализации
Подпись ответственного лица
Примечание