Журнал осмотра работников пищеблока
Параметры заказа
Показаны только параметры, подтверждённые карточкой товара.
Все настройки
Описание и состав
Журнал осмотра работников пищеблока по установленной форме ведется на каждом объекте общественного питания, осуществляющем хранение, реализацию продовольственных товаров и готовой пищи, независимо от формы собственности и принадлежности в соответствии с действующими Санитарными правилами и нормами. Журнал находится у руководителя объекта или иного должностного лица по его поручению и предъявляется по требованию представителей органов санитарно-эпидемиологического контроля, других контролирующих органов в соответствии с их полномочиями, в части касающейся соблюдения на объекте требований санитарного законодательства.
Список работников, отмеченных в журнале на день осмотра, должен соответствовать числу работников на этот день в смену.
Графы журнала осмотра работников пищеблока
- 1. Дата
- 2. Ф.И.О.
- 3. Осмотр кожных покровов
- 4. Осмотр зева
- 5. Дисфункция кишечника
- 6. Подпись работника пищеблока
Вместо журнала осмотра работников пищеблока может применяться журнал осмотра рук и открытых частей тела на наличие гнойничковых заболеваний и других нарушений целостности кожного покрова.