Журнал С-витаминизации блюд (Форма 3-лп)

Форма журнала утверждена Приказом от 5 августа 2003 г. N 330 О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации и соответствует Приложению 4 к Инструкции по организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях.

При организации лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях для учета С-витаминизации блюд используют журнал, в котором указывают наименование витаминизированного блюда и количество аскорбиновой кислоты, введенной в общую массу блюда.

Графы журнала С-витаминизации блюд (Форма 3-лп)

• 1. № пп
• 2. Наименование витаминизированного блюда
• 3. Число витаминизированных порций
• 4. Содержание аскорбиновой кислоты в таблетке
• 5. Количество аскорбиновой кислоты, введенной в общую массу блюда
• 6. Лицо, ответственное за С-витаминизацию