О компанииНовинкиДоставкаОплатаКонтактыАкции
+7 (499) 704-52-30
ФормаЛабПечатная продукция
▱Корзина

Журнал контроля технологического процесса производства и стандартизации сметаны

Артикул
00-01009614
Категория
Журналы и бланки для организаций пищевого производства, общепита и пищевых блоков
Статус
В наличии
Формат
А4 (297x210 мм) горизонтальный
Обложка
мягкая
Год
2026

Параметры заказа

Показаны только параметры, подтверждённые карточкой товара.

Все настройки

Описание и состав

Результаты анализов в процессе производства сметаны записывают в журнал.

Графы журнала контроля технологического процесса производства и стандартизации сметаны

  • 1. Дата
  • 2. № емкости, (партии)

3-10. Исходные компоненты

Сливки (молоко)

  • Органолептическая оценка
  • Содержание жира, %
  • Кислотность, °Т

Сметана

  • Органолептическая оценка
  • Содержание жира, %
  • Кислотность, °Т

закваска

  • Содержание жира, %
  • Кислотность, °Т

11-15. Готовый продукт перед розливом или фасовкой

Содержание жира, %

Кислотность, °Т

Проба на фосфатазу

Температура, °С

Органолептическая оценка

  • 16. Подпись контролера

Похожие товары

Журнал "Здоровье" (для холодильников)1 061 ₽Минимальный заказ — 10 000 ₽Журнал учета выявлений и ликвидаций аварий, проведения ремонтных работ водопроводной и канализационной сети Приложение 31 061 ₽Минимальный заказ — 10 000 ₽Журнал учета проведения ремонта, мойки и дезинфекции поддонов для перемещения пищевых продуктов1 061 ₽Минимальный заказ — 10 000 ₽Журнал учета металломагнитной примеси в сырье (Форма №6)1 061 ₽Минимальный заказ — 10 000 ₽